编者按：
        自去年下半年以来，国内牛奶及其制品价格一路上涨，然而，乳品行业的两大直接参与者——奶农与加工企业，却没有体验到涨价的喜悦。奶农抱怨饲料涨得快，鲜奶收购价涨得慢；乳品企业的日子也不好过，特别是2007年第四季度，中国牛奶行业几乎全盘亏损，乳制品企业谁卖出的牛奶越多，谁就亏损得越厉害……中国乳业到底怎么了？对于此番上涨，我们还需理性看待。

奶价上涨，原因何在？

       近期不少城市的消费者发现，超市里的牛奶涨价了。1月份以来，上海、武汉、长春、拉萨、济南等地牛奶价格都出现上涨。南京、昆山、南通等地牛奶价格纷纷上涨，涨价幅度最高的超过了36%。六大因素推动价格上扬:一是饲料价格上涨奶牛养殖成本增加。近几年来，粮食价格逐步回升，尤其是饲料的主产品———玉米价格节节上涨。到去年9月份，即牛奶及其制品提价前，玉米已涨到1.5元/公斤,而同期……            详细>>

奶农：这牛还该不该养？

       “鲜奶收购价三分五分地提，而同期饲料价却三毛五毛地涨。”内蒙古奶户王焕喜这样描述原料奶和同期饲料涨价的幅度。他说：“因鲜奶收购价太低，上半年最好的成牛只能卖5000元，小乳牛仅两三百元。”奶农张二亮算了一笔细账，每头奶牛每年草料要吃掉2000元，豆粕和麸子等精料要吃4000元，再加上人工费1500元，以及防疫医药、配种、房租水电等900元，每年一头牛的饲养成本就是8400……            详细>>

乳品企业：我们也很受伤

        对于一个持续健康发展的市场来说，基于原材料成本升高而产生的涨价要比因为恶性竞争产生的价格跳水大赛要科学得多。这个道理正好印证了当下国内市场的牛奶价格上调现象。 　　2007年第四季度，中国牛奶行业几乎全盘亏损。特别是岁末最后两个月，乳制品企业谁卖出的牛奶越多，谁就亏损得越厉害。据业内人士介绍，1997年中国大陆第一次出现无菌乳时，250毫升利乐砖纯牛奶的市场价为3.6元/包……           详细>>

透视2008年奶业走向

        　2008年奶业发展的焦点将定位于高端奶市场。真正意义上的高端奶及其制品（包括婴儿奶粉），必须而且只能以优质原料奶为原料、只能而且必须经过“低或极低”强度的热处理才能得到；绝不是劣质原料奶经高热强度灭菌所能得到的。所以，我国乳品要想在全球市场谋求一席之地，必须重视原料奶的质量，体现出只有优质原料奶才能生产出优质乳制品的科学原则，培育并壮大优秀奶农的群体数量，实现在国内外市场上同国外乳品竞争的价格优势。如果我们不能……         详细>>

 一、2007年乳品进出口贸易概况
         2007年中国奶业在乳品进出口贸易上取得了不俗成绩，乳品出口数量和金额大幅增加，乳品出口总量127957吨，与2006年相比增加了70.9%；出口金额23265万美元，与2006年相比增加了147％。相比之下，我国在乳品进口贸易上有了迥然的变化，2007年我国进口乳品275891吨，比2006年同期下降20.7％；进口金额68998万美元，比2006年同期上升23.6％。具体贸易情况如表一所示……               详细>>

        为了更好地贯彻《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》，探讨中国奶业强市、强县的畜牧业发展战略，2008年1月12日在北京人民大会堂举办“2008中国奶业发展高峰论坛”。同时，在这次论坛上，奶业这个领域著名的专家、著名的学者，还有奶业强县的主要领导，进行了充分的交流和学习，共同就中国奶业在发展过程中存在的问题和挑战，进行了深入探讨。
        [尹成杰]：近年来，全球奶业生产、科技进步、加工贸易加快发展，并且成为农业国际化竞争的重点领域，特别是去年以来，受一些国家玉米转化乙醇导致饲料成本增加，以及自然灾害等因素的影响，世界奶业生产受到一定的影响，加之乳制品销售的需求继续增长，乳品供需的矛盾加剧，造成乳品价格大幅上涨。
        [严    波]：奶业产品在五千年以来一直是瑞典人饮食的重要组成部分，今天瑞典是世界上人均消耗牛奶最高的国家，我们传统的食物在很大程度上来说，是以奶业产品为基础的。为什么在瑞典奶产品会这样？有这么高的地位？有一些自然的解释。
        [韦安夏]：牛奶和奶制品能够在改进人们的营养、健康甚至劳动生产率方面起着重要的作用。牛奶和奶制品是蛋白质、维他命和矿物质重要的来源，特别是对孩子们、年轻人的营养非常重要，联合国粮食计划署希望在我们基本的为全球人们的营养中建议，包含更多的奶制品、牛奶、蛋白质产品。
        [黎博文]：高质量的原奶供应，对于继续保持 ……            详细>>