今年从春节以来，猪价不断上涨，从5月开始进入大幅上涨阶段，到目前为止，仍显上涨之势，很多地方都是“一天一个价”。猪市成为全民上下的热点和焦点，在这特殊时期，不法商贩更是跃跃欲试，准备大显身手。为此从中央到地方开始了严查“问题肉”，严惩“非法猪贩子”的活动。未经检验合格的猪肉不得入市销售，严禁其他渠道猪肉进入市场。

　　商务部、公安部、卫生部、工商总局、食品药品监管局近日下发《关于加强肉品质量安全管理的紧急通知》，要求各地严查猪肉市场出现的私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等问题。 各地相关执法部门也开展了多样化的查处行动。例如，南宁市开展了““红盾亮剑””行动，并于8月1日出动执法人员419人次，对南宁市猪肉经营市场进行了突击检查，一举查获了私宰肉约2549公斤，其中不少是母猪肉、病死猪肉。有的省市更是从“源头”做起，保证猪肉质量。从8月1日开始，外埠进入北京市场的猪牛羊耳朵上必须戴着“耳环”——二维码耳标，北京市畜牧兽医部门已经在27个进京道口配备了“读卡器”，不戴“耳环”的猪牛羊将不准进京。一旦有动物疫情发生，有关部门将根据这一溯源制度很快找到动物疫情发生的源头，对疫情进行控制，同时也杜绝了病死猪出现在北京市场上。有的养猪场，对采购的商贩进行实名办卡制，这样对于上市的问题猪肉，可以更好的进行追踪。山西省采取了未免疫猪蓝耳病疫苗的生猪，不得入晋，对疫病的防疫和避免病猪入市都是根本性的好措施。

　　要想保证猪肉质量，让百姓吃上“放心肉”，要从多方面，各环节入手。那么从“源头”抓起不愧为“上上策”。