泉州生猪屠宰企业评“星级”工作今起全面展开，屠宰加工企业即日起可向所在县（市、区）经贸主管部门报名申请。
　　
　　根据商务部和省经贸委提出的实施定点屠宰场星级评定要求，此次评定将分为5个星级，不同星级屠宰企业生产出来的猪肉，其销售范围将受到严格控制。其中，四星及以上的企业出厂肉品，可在全国及海外市场销售；三星企业出厂肉品可在省内销售；二星的可在地级市范围内销售；一星企业的肉品则只能限制在该企业所在县域范围内销售。

　　此次星级评定将比较严格，从污水处理、卫生环境到肉的品质、设施等，都要重点审查。其中，依据《生猪屠宰企业资质等级要求》，按照规定程序对生猪定点企业的审查主要看8个方面：基本资质、环境和建设、设施和设备、屠宰加工、屠宰检验、卫生控制、运输条件和产品质量进行审查，确认其资质等级。这8项一个没达标，都不能评上星级，评不上星级将面临被取消屠宰资格。

　　根据泉州实际，泉州市区生猪屠宰企业要达到二星级标准，县（市、区）屠宰企业则将按一星级标准进行改造。二星级要求经过培训的屠宰技术工人获证人数不少于生产人员总数40％；一星级不少于总数的30％。二星级要求具有专业技术资格的肉品品质检验人员获证人数不少于5人，一星级不得少于3人。符合条件的生猪定点屠宰加工企业，即日起至9月中旬可向所在县（市、区）经贸部门提出申请。

　　对于此次生猪屠宰企业资质等级认定，泉州市贸发局将组织相关部门重点清理和整顿屠宰加工企业不按国家法律、法规和标准要求屠宰加工、销售的行为，关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的屠宰加工场点。